Artisanal Affinage
3 Giorni|3 wineries|4 cities
Deep underground caves where Parmigiano Reggiano and Sagrantino mature side by side in silent reverie.
Deep underground caves where Parmigiano Reggiano and Sagrantino mature side by side in silent reverie.
Ogni Esperienza Curata Per Voi
Soggiorno esclusivo, cantine private e logistica dedicata
- 2 Notti in storica tenuta di campagna di charme
- Tutte le masterclass, ingressi ai caseifici e degustazioni
- Autista privato Mercedes-Benz per tutte le visite regionali
- Tutti i pranzi, le cene gourmet e gli abbinamenti enologici
- Cofanetto omaggio curato di Parmigiano stravecchio e Aceto Balsamico DOP
I SAPORI DI QUESTO viaggio
TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE
Microscopic, hand-folded tortellini filled with 36-month Parmigiano-Reggiano, Culatello, and mortadella, served in a crystal-clear, steaming capon broth.
Cosa Organizzare Separatamente
Pianificazione trasparente con assistenza concierge completa
- Voli internazionali e collegamenti aeroportuali personali
- Assicurazione di viaggio personale e copertura medica completa
- Acquisti personali e bottiglie private da cantina
- Trattamenti benessere privati e attività fuori programma
- Mance discrezionali per il personale di tenuta e autisti
Curated Daily Experience
Day 1 — Bologna la Grassa & Il Rituale dei Tortellini
“I portici medievali e la ricetta segreta del brodo”
Entra nella culla gastronomica indiscussa d'Italia. In Emilia-Romagna il cibo non è semplice nutrimento: è devozione religiosa, scienza di precisione e passione familiare.
Arrivo Privato & Passeggiata al Mercato delle Erbe
Passeggiata guidata alla scoperta dei banchi storici del Quadrilatero medievale di Bologna con il nostro storico gastronomico.
Masterclass di Sfoglia in un Palazzo Nobiliare
Apprendi il sacro gesto della chiusura del tortellino con la sfoglina Paola in un salone privato affrescato del Seicento.
Il Banchetto in Brodo di Cappone & Lambrusco Ancestrale
Cena a lume di candela con tortellini fumanti in brodo limpido di cappone abbinati a Lambrusco secco a fermentazione naturale.
Tortellini in Brodo di Cappone
Tortellini fatti a mano all'ombelico ripieni di lombo, prosciutto, mortadella e Parmigiano in brodo dorato di cappone.
L'Itinerario Completo
Una progressione senza fretta tra cantine secolari, tenute private e masterclass culinarie immersive curate in esclusiva per gli ospiti Alloro.
Bologna la Grassa & Il Rituale dei Tortellini
“I portici medievali e la ricetta segreta del brodo”
Arrivo Privato & Passeggiata al Mercato delle Erbe
Passeggiata guidata alla scoperta dei banchi storici del Quadrilatero medievale di Bologna con il nostro storico gastronomico.
Masterclass di Sfoglia in un Palazzo Nobiliare
Apprendi il sacro gesto della chiusura del tortellino con la sfoglina Paola in un salone privato affrescato del Seicento.
Il Banchetto in Brodo di Cappone & Lambrusco Ancestrale
Cena a lume di candela con tortellini fumanti in brodo limpido di cappone abbinati a Lambrusco secco a fermentazione naturale.
Il Re dei Formaggi & L'Oro Nero di Modena
“Dai calderoni in rame dell'alba ai solai dell'aceto secolare”
Apertura della Forma di Parmigiano-Reggiano all'Alba
Osserva i maestri casari estrarre la cagliata calda dai calderoni in rame e partecipa a una degustazione verticale da 18 a 48 mesi.
Acetaia Tradizionale Privata nel Solaio a Modena
Sali nell'acetaia di famiglia con botticelle risalenti al 1880, degustando aceti balsamici tradizionali di 25 e 50 anni con pipetta di vetro.
Cena nelle Cantine del Culatello a Zibello
Banchetto nelle volte umide vicino al fiume Po dove i Culatelli di Zibello stagionano lentamente cullati dalla nebbia invernale.
Il Grande Banchetto delle Tagliatelle & Saluti
“Il piatto definitivo di autentico ragù alla bolognese”
Cantine di Stagionatura del Prosciutto di Parma a Langhirano
Visita privata alle sale ventilate dal vento marino dove riposano migliaia di cosce di Prosciutto di Parma in silenziosa perfezione.
Pranzo d'Arrivederci in Osteria: Tagliatelle al Ragù
Un lungo pranzo domenicale celebrativo con tagliatelle tirate a mano, gnocco fritto soffice e frizzante Pignoletto dei Colli Bolognesi.
Trasferimento Privato per la Partenza
Accompagnamento a Bologna Centrale o all'aeroporto con i vostri cofanetti sottovuoto di Parmigiano e Aceto Balsamico Tradizionale.
Richiedi un Itinerario
Every Alloro departure is private, fully hosted by a dedicated driver and master sommelier, and tailored to your seasonal preferences.
Visual Chronicle
Atmospheric glimpses from cellars, countryside tables, and historic sanctuaries.
Frequently Asked Questions
Everything you need to know about departures, private logistics, and sanctuary living.
Sì. Tutte le esperienze enogastronomiche specificate nel dossier—comprese le colazioni in villa, le visite ai caveau con i proprietari delle tenute, i pranzi in osterie storiche, i corsi di cucina e i banchetti serali con sommelier—sono interamente comprese.